con maionese alla harissa e salsa brava

con burro tartufato su strisce di pane e pomodoro ciliegino

con formaggio di capra, cipolla caramellata e marmellata di pomodoro

anatra, porri, pere e marmellata di prugne e arance verdi

di Soria con patate all'aglio e maionese alla paprica

Carne e verdure

con patate "a lo pobre" e prosciutto crudo iberico

con maionese agli agrumi

con guanciale affumicato e salsa spagnola

con tronchetto di tonno, uovo di quaglia, olive nere, cipolla sottaceto e capperi

con formaggio di capra con noci, pere saltate nel vino, melograno, guanciale croccante, noci di macadamia e vinaigrette al lampone

con germogli verdi, pesca alla griglia, prosciutto iberico, pomodori ciliegini, pistacchi e vinaigrette al miele e menta.

in pastella o alla griglia (a scelta)

patate grigliate al forno con maionese al rosmarino e kalamata

con pomodoro, avocado, barbabietola, cipolla caramellata e cetriolini. Con patatine fritte.

croccante con salsa di coriandolo e lime

con pancetta, sottaceti, formaggio, lattuga e pomodoro. Con patatine fritte.

manzo, capperi, cipolla, senape, brandy, tuorlo d'uovo e tabasco. Con tuorlo d'uovo stagionato e patate.

con parmigiano, rucola, pomodorini, capperi e salsa tonnata

bistecca di controfiletto di manzo con patatine fritte

vitello con patatine fritte e pomodori secchi