con mayonesa de harissa y salsa brava

con mantequilla trufada en tiras de pan y cherrys

con queso de cabra, cebolla caramelizada y mermelada de tomate

pato, puerro, pera y mermelada de ciruela verde y de naranja

de Soria con patatas al ajo y mayonesa de pimentón

Carne y vegetales

con patatas a lo pobre y jamón ibérico

con mayonesa de cítricos

con papada ahumada y salsa Española

con tronco de atún, huevo de codorniz, olivas negras, cebolla encurtida y alcaparras

con queso de cabra con nueces, peras salteadas al vino, granada, guanciale crujiente, nueces de macadamia y vinagreta de frambuesa

con brotes verdes, melocotón a la plancha, jamón Ibérico, tomate cherry, pistachos y vinagreta de miel y menta

(mínimo 2 raciones)

Arroz, pollo, conejo y verduras

rebozado o a la plancha (a elegir)

a la plancha, patatas al horno con romero y mayonesa de kalamata

con beicon, pepinillos, queso, lechuga y tomate. Con patatas fritas.

con tomate, aguacate, remolacha, cebolla caramelizada y pepinillos. Con patatas fritas.

crujientes con salsa de cilantro y lima

de ternera, alcaparras, cebolla, mostaza, brandy, yema de huevo y tabasco. Con yema de huevo curada y patatas

con parmesano, rúcula, tomate cherry, alcaparrones y salsa de atún

de solomillo de ternera con patatas fritas

de ternera con patatas fritas y y tomates cherrys confitados